Диафаноскоп ДСЗ-3 используется для определения стекловидности зерна по его оптическим свойствам. Применяется в лабораториях хлебоприемных, мукомольных, хлебопекарных предприятий, а также ГХИ и научно-исследовательских организациях и других лабораториях, занимающихся оценкой качества зерна и зернопродуктов.
Диафаноскоп позволяет определять стекловидность зерна методом просмотра зерен при их просвечивании в проходящем свете, при этом выделяют стекловидные и мучнистые зерна